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 Liliana
Santoni
Liliana ha ereditato dalla nonna, cuoca di nobili a Firenze,
la passione per la buona cucina. Vi ha aggiunto creatività,
ricerca personale e curiosità per il nuovo.
La sua casa è diventata un punto di riferimento per
amici buongustai ; il suo modo di cucinare ha risvegliato
nelle amiche e nelle figlie il desiderio di conoscere e
di imparare i "segreti" che le permettono di trasmettere
serenità e benessere attraverso il cibo.
Spinta da una amica appassionata degustatrice dei suoi piatti
(tale M. Giulia sempre in lotta con la bilancia, la cui
dieta prevede un'alternanza di zucchini lessi non conditi
e di pranzi luculliani) dalle richieste pressanti delle
figlie e cugine (Anna e Antonella che telefonano in teleselezione
per conoscere dettagli e parti salienti di ricette) si è
decisa a dare alle stampe i suoi "segreti".
La maggior parte delle ricette sono di facile esecuzione
e la loro buona riuscita spingerà i principianti
a cimentarsi anche in quelle che richiedono un po' più
di attenzione e di lavoro.
D'altronde, riappropriarsi delle nostre tradizioni in cucina,
dopo anni di cibi "apri il friezer, scalda e mangia",
è un modo per tornare a contatto con la natura. Scopriremo
che i fagioli non nascono nelle buste di plastica, ma sono
contenuti in comodi baccelli fatti su misura e che sgusciarli
dà sensazioni particolari, tattili (senso di liscio,
fresco, lanuginoso all'interno) e visive (dimensioni, colori,
picchiettature diverse da un fagiolo all'altro, in una gamma
di combinazioni pressoché infinita).
Scopriremo che cucinare con calma (ritagliamoci ogni tanto
un po' di tempo per farlo) può essere un modo alternativo
per rilassarsi, purché televisione e telefono siano
messi a tacere.
"Cucina e medita" potrebbe essere un nuovo consiglio
della "new age", mentre si mescolano gli ingredienti,
si sorveglia la torta che cuoce nel forno, si godono i profumi
dei cibi che sfrigolano e gorgogliano sui fornelli ; la
mente è tranquilla, torna ai ricordi che gli odori
ci richiamano : la campagna, il mare, il bosco, le pietanze
e le merende dell'infanzia e le persone che le preparavano
per noi.
E' ora di tornare in cucina tutti insieme, uomini, donne
e bambini e non solo per cucinare...
una cara amica
Vuoi mandarmi una ricetta tua o che non hai visto nel sito? Scrivimi a mammalilli@aruba.it
sarò lieta di provarla e pubblicarla subito!
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