Mousse leggera al prosciutto	Sedano al gorgonzola	Uova al salmone
Prosciutto di Parma con fichi	Paté di fegato	Insalata russa
Involtini al prosciutto	Bastoncini con sottilette e prosciutto	Uova sode ripiene
Involtini di melanzane	Pomodori ripieni di riso	Crostini alla toscana
Arancini	Crostini di funghi	Crostini di salsicce
Bruschette al pomodoro	Grissini al prosciutto	Involtini di melanzane grigliate
Cocktail di gamberoni	Toast ai pomodori e fontina	Ripieni diversi per tramezzini, tartine e vol-au-vent
Frittelle varie di farina bianca	Frittelle di farina di castagne	Bagna Caôda
Frittata di uova o omelette	Maionese	Paté di pesce
Frittelle di gamberetti	Finto pesce	Insalata di mare
Acciughe al limone	Rotolo estivo	Salame di pane e tonno
Bastoncini di granchio o surimi	Funghi porcini conditi	Bresaola condita
Salsa verde	Spuma di trota	Gamberetti in salsa rosa
Crepes al salmone	Mozzarella al prosciutto cotto	Aringhe di Marlise